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Aloxe-Corton 2021 Fanny Sabre
L'Aloxe-Corton del Domaine Fanny Sabre è un vino rosso prodotto nella regione della Borgogna, in Francia. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono da tre vigne di proprietà della cantina, due delle quali situate nel comune di Aloxe-Corton (Les Paulands e Les Cras) e una a Ladoix-Serrigny (Les Boutières).
Le vigne sono coltivate secondo i principi della viticoltura biodinamica, con rese molto basse, tra i 30 e i 35 ettolitri per ettaro, per ottenere uve molto concentrate. In cantina Fanny Sabre segue un approccio minimalista, con fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghe macerazioni per estrarre quanto più colore e tannini dalle bucce. L'affinamento avviene in piccole botti di rovere per 15-18 mesi.
L'Aloxe-Corton di Fanny Sabre è un vino molto intenso e strutturato. Al naso presenta aromi di piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, note floreali di viola e un tocco di liquirizia. In bocca è potente, con tannini fermi che richiedono alcuni anni di invecchiamento per ammorbidirsi. Le sensazioni fruttate sono accompagnate da note di pietra focaia, cacao e una leggera mineralità. È un vino molto tradizionale, fedele allo stile della Borgogna, che esprime eleganza e profondità.
DENOMINAZIONE: Aloxe-Corton AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
