Pommard

La denominazione Pommard si trova nell'omonimo comune situato a pochi km dalla città di Beaune, in Borgogna. A Pommard si producono esclusivamente vini rossi da uve Pinot Noir, come previsto dal disciplinare insieme ad una percentuale facoltativa di Chardonnay, Pinot Gris e Pinot Blanc fino al massimo del 15%, che non sempre viene utilizzata. La denominazione non comprende nessun Grand Cru ma 28 Premier Cru, alcuni dei quali molto noti come i Rugiens-Bas e i Grands Epenots, che si estendono per 125 ettari con la produzione annuale di circa 4500 ettolitri di vino. I vigneti che danno vita ai vini "Village" si estendono invece per circa 212 ettari, producendo circa 9400 ettolitri di vino all'anno. I vini di Pommard sono riconosciuti come estremamente tannici e robusti, questo grazie ad una componente maggiore di argilla nel terreno che, mescolata al calcare, consente la produzione di vini dalla struttura importante, superiore rispetto a quelli prodotti nei comuni vicini di Beaune e Volnay. Pur essendo tradizionalmente considerata terra dei vini più forti e virili di tutta la Borgogna, oggi Pommard può vantare di una gamma più variegata a seguito del cambiamento del terroir e lo sviluppo di nuovi stili vinicoli. Un po' chiusi da giovani, i Pinot Noir di Pommard si esprimono al meglio con l'invecchiamento, esprimendo un'incredibile armonia tra ricchezza ed eleganza.