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Arbois Chardonnay "Les Crets" 2020 Michel Gahier
L'Arbois Chardonnay "Les Crets" del Domaine Michel Gahier è un tributo all'arte vinicola del Jura, una regione unica dove il legame tra terra e uomo si esprime in tutta la sua autenticità. Prodotto nel cuore di Montigny-lès-Arsures, all'interno dell'AOC Arbois, questo vino bianco nasce da uve di Chardonnay coltivate su colline che rispecchiano la sinuosità del paesaggio e conferiscono al vino il suo nome, "Les Crets".
Le vigne si trovano su terreni ricchi di argilla e calcare, un mix ideale per lo Chardonnay, che beneficia di queste caratteristiche per sviluppare mineralità e profondità. Michel Gahier pratica un'agricoltura naturale, escludendo completamente l'uso di sostanze chimiche e rispettando i ritmi della natura. Questo approccio dona alle sue uve una qualità impeccabile, riflettendo la purezza del terroir.
La raccolta, rigorosamente manuale, seleziona solo i grappoli migliori, preservandone l'integrità. La fermentazione è spontanea, affidata esclusivamente ai lieviti indigeni, che lavorano in armonia con il mosto per esaltare le sfumature del vino. L'affinamento avviene per 15 mesi in grandi foudre di rovere, usati per non sovrastare le caratteristiche naturali del vino. Questo processo lento e rispettoso permette al "Les Crets" di sviluppare una struttura complessa, bilanciata da una freschezza vibrante.
Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, che anticipa la sua ricchezza aromatica. Al naso si svela un bouquet raffinato e invitante, con note di pera matura, accenni di nocciola e mandorla tostata, e un delicato sottofondo di miele. Al palato colpisce per l'equilibrio: la mineralità decisa si intreccia con una persistenza avvolgente, regalando ad ogni sorso una scoperta sempre nuova.
Versatile e affascinante, il "Les Crets" si presta a molteplici abbinamenti. È ideale con piatti di pollame, dove la sua struttura sostiene e arricchisce i sapori delicati, e con pietanze a base di funghi, grazie alla sua mineralità che bilancia la terra dei funghi con eleganza.
Questo Chardonnay non è solo un vino, ma un viaggio sensoriale nel Jura, una regione dove il tempo e la pazienza si intrecciano nella creazione di un capolavoro. Ogni sorso di "Les Crets" è una celebrazione della tradizione, della terra e della passione di Michel Gahier.
DENOMINAZIONE: Arbois AOC
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
