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Arbois Pupillin "Terre du Lias" 2019 Domaine de la Borde
Il "Terre du Lias" del Domaine de la Borde è un eloquente esempio di Chardonnay proveniente dallo Jura, un vino che si distingue per la sua intensità e la raffinatezza delle sue caratteristiche. Questo vino, derivante da uve Chardonnay coltivate su suoli argilloso-calcarei a un'altitudine di circa 450 metri, è un'espressione autentica del connubio tra la varietà di uva e il terroir giurassiano.
Dopo una meticolosa vendemmia manuale, i grappoli subiscono una delicata diraspapigiatura e una prima chiarifica del mosto a temperatura controllata. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere da 600 litri, seguita da un periodo di affinamento di 12 mesi a contatto con le fecce fini. Questo processo conferisce al vino una straordinaria complessità e un potenziale d'invecchiamento che può estendersi fino a 15 anni, a condizione che sia conservato correttamente.
Il colore intenso, tendente al dorato, che si riversa nel calice anticipa l'esperienza sensoriale imminente. Il naso rivela un perfetto connubio tra il vitigno e la sua terra d'origine, con note distinte di burro chiarificato, vaniglia e pietra focaia. Al sorso, il "Terre du Lias" si presenta come un vino armonico e bilanciato, con una struttura materica e avvolgente. La ricchezza del gusto è controbilanciata dalla freschezza e dalla sapidità, creando un equilibrio straordinario.
Questo vino completo, dominato dall'eleganza, è particolarmente adatto per abbinamenti gastronomici raffinati. Si presta magnificamente ad accompagnare frutti di mare, pesci bianchi in salsa o carni bianche delicatamente condite. L'enologo di talento, Julien Mareschal, con la sua sensibilità unica, ha plasmato un vino che cattura l'anima del Jura e offre un'esperienza degustativa straordinaria. Il "Terre du Lias" si presenta come un autentico ambasciatore del territorio e della tradizione vinicola giurassiana.
DENOMINAZIONE: Arbois AOC
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
