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Barbaresco 2020 Francesco Versio
Il Barbaresco di Francesco Versio è un'eccellente espressione della prestigiosa tradizione vinicola piemontese, caratterizzata da una selezione di uve di alta qualità e metodi di produzione artigianali. Prende vita nei terreni caratterizzati da suoli calcarei a San Cristoforo e Starderi, e suoli sabbiosi nella regione di Currà. Le viti, con età compresa tra 15 e 55 anni, prosperano in queste condizioni uniche, conferendo al vino un carattere distintivo.
La produzione inizia con una fermentazione naturale, che offre un legame autentico con il terroir. La durata della macerazione varia in base alla maturità fenolica dell'uva. In annate più calde con vendemmie precoci, si utilizza una temperatura più bassa e una macerazione più breve. Per le vendemmie più tardive, la macerazione si estende fino a 35 giorni, con una finale sommersione del tappo per accentuare la struttura mantenendo l'eleganza. La macerazione è gestita con delicatezza, utilizzando solo la rimontatura, senza dèlestage. Il vino affina per 16 mesi in grandi botti, una combinazione di fusti da 20HL Stockinger e tonneaux.
Il Barbaresco di Francesco Versio si presenta in bicchiere con un suggestivo colore granata che cattura l'attenzione. Al naso, offre un bouquet ampio e ricco, con profumi di frutti rossi maturi, note di fiori secchi e sfumature di tabacco e spezie. Al palato, si rivela di straordinaria eleganza, con un equilibrio notevole e una trama tannica piacevolmente setosa. Questo vino è caratterizzato da una struttura sorprendente e un'incredibile persistenza, con un finale che invita a nuovi assaggi.
Questo Barbaresco trova il suo perfetto compagno nei secondi piatti di carne rossa, ma si dimostra altrettanto adatto ad accompagnare selvaggina e cacciagione. La sua versatilità lo rende ideale per esaltare i sapori dei piatti tradizionali della cucina piemontese, contribuendo a creare un'esperienza culinaria memorabile.
DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: affinamento di 24 mesi in botte grande
