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Barbaresco Coste Rubin 2007 Fontanafredda
Il Barbaresco Coste Rubin 2007 di Fontanafredda è un'icona dell’eleganza delle Langhe, prodotto nei territori di Treiso e Neive, zone d’elezione per il Nebbiolo. Le vigne, situate tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, godono di esposizioni sud e sud-ovest su terreni argillosi sedimentari, ricchi di marne calcaree, che conferiscono al vino il suo carattere unico.
Le uve, raccolte manualmente durante le prime due settimane di ottobre, vengono diraspate e pigiate prima di essere avviate a una fermentazione a temperature controllate tra 28 e 30 °C. La macerazione di circa 15 giorni e numerosi rimontaggi garantiscono una piena estrazione di colore e tannini. Dopo la fermentazione malolattica in inverno, il vino matura per un anno in barriques e botti grandi di rovere di Allier, per poi affinarsi in acciaio e bottiglia, raggiungendo la sua complessità aromatica.
Alla vista, il vino si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi granati. Al naso regala un bouquet armonioso e complesso: le note fruttate di prugna matura, mirtilli e viola si intrecciano con eleganti sentori di liquirizia, cannella e tabacco. Al palato, i tannini sono ben strutturati, accompagnati da un sapore denso, pieno e avvolgente, con un finale lungo e persistente.
Perfetto in abbinamento a piatti di carni rosse importanti, come brasati e arrosti, e a formaggi di media e lunga stagionatura, il Barbaresco Coste Rubin 2007 è un vino che celebra la tradizione e l’eccellenza della cantina Fontanafredda.
