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Barbaresco Roncagliette 2021 Olek Bondonio
Il Barbaresco Roncagliette è senza dubbio l'etichetta più interessante e rappresentativa di Olek Bondonio. Questo vino proviene dalla sottozona delle Roncagliette, uno dei Cru più antichi ed importanti di Barbaresco: una zona passata alla storia grazie ad Angelo Gaja che proprio a Roncagliette possiede le vigne di Sorì Tildin e Costa Russi, vigne che hanno permesso al Barbaresco di passare alla storia.
Il vigneto di Olek si trova proprio sotto la sua Cascina berchialla, in una zona relativamente più fresca rispetto ai suoi vicini, che permette di ottenere Barbaresco più eleganti e femminili, caratterizzati da una spiccata nota balsamica. La fermentazione spontanea è svolta in vasche di cemento con macerazione sulle bucce per circa 50-55 giorni compresa fermentazione malolattica spontanea sulle bucce, per poi affinare per 22 mesi in botte grande.
Il Roncagliette Barbaresco 2021 di Olek Bondonio esprime alla vista un elegante colore rosso rubino. Il naso è intenso e complesso, si apre con aromi di frutta rossa matura e in confettura, seguiti da una bella manciata di terziari che ricordano il cuoio, la salvia, il pane tostato, l’anice stellato, i chiodi di garofano e il tabacco. Il quadro olfattivo è completato da evidenti note balsamiche e mentolate. In bocca il sorso è corposo, energico nella trama tannica e lungo nella persistenza.
DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermenta con soli lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per due mesi, affinamento in grandi botti di legno per circa 22 mesi, nessuna filtrazione all'imbottigliamento.
