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Barbaresco Starderi 2021 Olek Bondonio
Il Barbaresco Starderi di Olek Bondonio è un vino rosso piemontese da uve Nebbiolo provenienti da una piccola parcella di vigne di più di 40 anni nell'omonimo cru. La vigna Starderi è una delle più rivalutate negli ultimi anni per la produzione di Barbaresco nel comune di Neive, per i suoi versanti esposti a sud-ovest che sono più soleggiati e permettono la produzione di vini più strutturati.
Lo "Starderi" Barbaresco 2021 fermenta spontaneamente sulle proprie bucce per 2 mesi ed affina poi per 20 mesi in botte grande, ed è un perfetto connubio tra terroir di provenienza e uno stile attento di vinificazione, che fa in modo che la struttura e lo spessore del vino provenienti dal tipo di terroir si armonizzino durante l'affinamento in legno.
Il Barbaresco Starderi 2021 di Olek Bondonio mostra un luminoso colore rubino al calice. Il naso è ricco e complesso, con sentori di ciliegie mature e confettura di fragole, a cui si aggiungono note terziarie di liquirizia, chiodi di garofano e di tabacco. Il sorso è strutturato, energico ma ben integrato nella trama tannica, caldo e di notevole lunghezza. Un vino predisposto ad invecchiare a lungo.
DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermenta con soli lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per due mesi, affinamento in grandi botti di legno per 20 mesi, nessuna filtrazione all'imbottigliamento.
