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Barbera d’Alba 2023 Adriano Marco e Vittorio
La Barbera d’Alba 2023 di Adriano Marco e Vittorio è un vino dal carattere vivace e autentico, proveniente dai vigneti di San Rocco Seno d’Elvio (Alba), situati a 300 metri di altitudine e caratterizzati da suoli di marne grigie con strati sabbiosi. La vigna, con un’età media di 30 anni, produce un vino che esprime al meglio le peculiarità del terroir.
La vendemmia manuale avviene nella prima decade di ottobre. Dopo la pigiatura e diraspatura, la fermentazione spontanea avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 24°-25°C. Dopo circa una settimana, il vino viene svinato e subisce una fermentazione malolattica spontanea. Segue una stabilizzazione a freddo e l’imbottigliamento ad aprile, con affinamento in bottiglia per circa 9 mesi.
Alla vista si presenta di un rosso rubino acceso, con riflessi cardinalizi. Al naso esprime sentori fruttati intensi, che evolvono in profumi di mora e confettura con l’invecchiamento. Il gusto è pieno, fresco e fragrante, con una caratteristica vena acidula che esalta la sua bevibilità.
Perfetta per accompagnare zuppe di cipolle, formaggi di media stagionatura (come Ossolano, Taleggio o Bettelmatt) e lingua in salsa. Sorprende con baccalà mantecato o cous cous alla marocchina, e regala un abbinamento inaspettato con cioccolato fondente 100% cacao.
Un vino da bere giovane, servito a 16°-18°C in un ampio calice per valorizzarne aromi e struttura.
