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Barolo 2016 Cascina Fontana
Il Barolo 2016 Cascina Fontana è un vino rosso pregiato prodotto da Mario Fontana con l'intento di esprimere in modo più sincero ed autentico l'amore per la propria terra e il rispetto per la tradizione contadina, che ha ispirato e continua ad influire sul lavoro del vignaiolo. Questo vino piemontese è ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da tre vigneti di proprietà della famiglia Fontana: Villero (cru Villero) e Valletti (cru Mariondino) nel comune di Castiglione Falletto e Gallinotto (cru Giachini) nel comune di La Morra. Le diverse zone di provenienza con le rispettive caratteristiche contribuiscono ad arricchire il Barolo Cascina Fontana di elementi come struttura, eleganza, frutto, ecc..
Il Cascina Fontana Barolo 2016 è un vino ispirato alla tradizione, quindi caratterizzato da una certa austerità e complessità che richiede un lungo periodo di affinamento sia in botte che in bottiglia prima di potersi esprimere al meglio. Anche la vinificazione è tradizionale, e secondo gli insegnamenti trasmessi da suo nonno Saverio, Mario Fontana vinifica separatamente le uve provenienti da vigneti diversi. Solo dopo la fermentazione i vini vengono assemblati e maturano per circa due anni in botti di rovere di Slavonia da circa 25 ettolitri. Successivamente il vino passa in vasche di cemento per un altro anno per assestarsi prima dell'imbottigliamento.
Il Barolo 2016 Cascina Fontana mostra nel calice colore tipico rosso granato non troppo carico, mentre al naso regala un bouquet ricco, elegante e goloso composto da aromi floreali e di frutta rossa matura, con note balsamiche di menta e liquirizia. In bocca il sorso è complesso e morbido, allo stesso tempo molto fresco ed elegante, con una lunghissima persistenza. Animato da una grande freschezza ed un certo grado di austerità in gioventù, con l'invecchiamento acquisisce maggiore armonia attraverso una maggior morbidezza ed un tannino più setoso.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermentazione separata per uve provenienti da vigneti diversi, affinamento per due anni in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri più un anno in cemento prima dell'imbottigliamento.
