Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Barolo Arborina 2017 Elio Altare
Il Barolo Arborina è la sintesi della filosofia produttiva di Elio Altare. Minore rese per ettaro, maturazioni in barrique invece delle tradizionali botti grandi, vinificazioni separate per cru sono solo alcune delle innovazioni che introdusse Elio Altare al ritorno dal suo viaggio in Borgogna.
L'Arborina Elio Altare è la sintesi di queste innovazioni, viene prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal Cru Arborina, nel comune di La Morra, da vigneti del 1948 e 1989, coltivati con il minimo intervento umano possibile. La fermentazione alcolica, innescata da lieviti indigeni, avviene in rotofermentatori di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di 4-5 giorni, dopo la fermentazione malolattica spontanea, il vino viene fatto maturare per24 mesi in barrique di rovere francese usate.
Il Barolo Arborina si presenta nel calice di un bel rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso regnano le note fruttate e floreali accompagnate da sentori di spezie e tabacco. In bocca è caldo ed elegante, con una bella intensità e una trama tannica molto vellutata. Un vino prodotto in poche bottiglie, pronto da bere già subito o da far evolvere in cantina per parecchi anni.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3-4 giorni e fermentazione spontanea, affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese usate.
