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Barolo "Cerretta" 2017 Giovanni Rosso
Il Barolo Cerretta di Giovanni Rosso è una grande espressione di questo tipico vino piemontese, viene prodotto con uve Nebbiolo coltivate nell'omonimo cru di Serralunga d'Alba. Qui le vigne sorgono su terreni marnosi calcarei a 360 metri d'altitudine con esposizione a Est/Sud-Est. I vigneti sono di proprietà della famiglia Rosso dal 1920 anche se l'appezzamento è stato reimpiantato una prima volta nel 1984 e una seconda nel 2000.
La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le migliori uve vengono utilizzate per la produzione del Cerretta Barolo, una volta giunte in cantina vengono diraspate e pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasche di cemento con l'utilizzo di lieviti indigeni per circa 4 settimane con rimontaggi giornalieri. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere francese.
Il Giovanni Rosso Barolo Cerretta si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino con riflessi granati, il naso è ampio con sentori di frutta matura, frutti di bosco, violetta e rosa appassita che lasciano spazio a sentori balsamici e speziati su uno sfondo di cuoio, tabacco e macchia mediterranea. In bocca è un Barolo austero, con un assaggio ricco e profondo, di grandissima struttura, tannino avvolgente con un'ottima freschezza.
DENOMINAZIONE: Barolo Docg
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale con selezione delle uve, fermentazione in vasche di cemento per 28 giorni e affinamento in botte grande di rovere.
