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Barolo "Ginestra Casa Maté" 2019 Elio Grasso
Il Barolo "Ginestra Casa Maté" è una splendida espressione di vino rosso piemontese prodotto dalla cantina a conduzione familiare Elio Grasso. Viene prodotto con uve 100% Nebbiolo coltivate nella più importante collina del comune di Monforte d'Alba, nel cru Ginestra. Come gli altri rossi prodotti in questa zona, mostra un profilo più elegante con tannini meno ruvidi rispetto ai Baroli prodotti nel vicino comune di Serralunga d'Alba.
Il cru "Ginestra" in cui vengono coltivate le uve con cui si produce il "Casa Maté" di Elio Grasso è un vigneto di appena 3 ettari a 350 metri sul livello del mare, le viti di 40 anni d'età sorgono su suoli calcareo-argillosi e sono allevate con il tradizionale sistema Guyot. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio con continui rimontaggi giornalieri mentre l'affinamento ha una durata di 30 mesi in botti di rovere a cui segue una sosta di 8-10 mesi in bottiglia.
Il Barolo "Ginestra Casa Maté" Elio Grasso si presenta nel calice di colore rosso rubino che tenderà al granato con il passare del tempo accompagnato da un bouquet ampio ed intenso con sentori di frutta rossa, fiori secchi, menta, spezie e sottobosco. In bocca il vino è robusto ed elegante, con tannini setosi accompagnati da una bella freschezza.
DENOMINAZIONE: Barolo Docg
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, affinamento di 30 mesi in botti di rovere e altri 8-10 mesi in bottiglia
