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Barolo La Serra 2008 Marcarini
Il Barolo La Serra 2008 di Marcarini proviene da una delle zone storiche di maggiore prestigio, caratterizzata da terreni poveri di sostanze organiche ma ricchi di sali minerali e microelementi. Questi suoli conferiscono al vino una buona struttura, sapidità e tannini equilibrati. Il microclima unico, con leggere ventilazioni di aria fresca e asciutta, contribuisce ulteriormente all’eleganza di questo Barolo.
Rispetto alla vicina Brunate, la maturazione delle uve a La Serra è leggermente posticipata, dando vita a vini particolarmente raffinati, generosi e con un bouquet aromatico intenso. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una lunga macerazione a cappello sommerso di almeno quattro settimane. Successivamente, il vino affina per due anni in botti di rovere di Slavonia di media capacità (20-40 ettolitri). In linea con la filosofia produttiva tradizionale, il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento.
Si presenta con un colore rosso granato dai riflessi rubini e lievi sfumature aranciate. Il bouquet è etereo, fresco, elegante e persistente, con profumi di viola, rosa, liquirizia e spezie dolci. Al palato, il Barolo La Serra offre una lunga e intensa persistenza aromatica, con una struttura equilibrata e tannini setosi.
Questo Barolo si abbina perfettamente a piatti di carne strutturati, come brasati o arrosti, e a formaggi stagionati. È ideale anche come vino da meditazione.
