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Barolo Serra 2017 Giovanni Rosso
Il Barolo Serra di Giovanni Rosso è un grande vino rosso piemontese, nasce da uve nebbiolo provenienti dalla vigna Serra, situata nella parte più alta del Comune di Serralunga. L'esposizione a sud-est, i terreni ricchi di calcare, l'età media delle piante di oltre 30 anni contribuiscono a dare a questo Barolo una finezza ed eleganza difficilmente replicabili.
La vendemmia viene svolta manualmente con selezione dei grappoli, una volta arrivate in cantina vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione sulle bucce di 28 giorni. Terminata la macerazione il vino viene fatto affinare per un periodo variabile di 18-36 mesi, a seconda dell'annata, in grandi botti di rovere.
Il Barolo Serra Giovanni Rosso si presenta in una veste rosso rubino, accompagnato da un naso complesso in cui dominano i sentori del sottobosco su uno sfondo di mora e mirtilli, ciliegia, tabacco, mente e pellame. In bocca è un vino fine ed elegante, molto armonico tra naso e bocca, con una trama tannica fine e un finale molto persistente.
DENOMINAZIONE: Barolo Docg
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale con selezione delle uve, fermentazione in vasche di cemento per 28 giorni e affinamento in botte grande di rovere.
