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Bianco "Sivi" 2021 Radikon
Il Bianco "Sivi" 2021 di Radikon è un orange wine complesso e sfaccettato, ottenuto da uve Pinot Grigio e reso unico dall'interpretazione della famiglia Radikon. La storia di questa leggendaria cantina del Collio vitivinicolo inizia con Stanko Radikon, pioniere insieme a Josko Gravner, e continua oggi con il figlio Sasa, che ha saputo dare una propria impronta ai vini, mantenendo però l'impegno verso una viticoltura naturale e artigianale.
Le uve di Pinot Grigio provengono da vigneti situati attorno al comune di Oslavia, con viti di circa 30 anni di età radicate su terreni ricchi di ponca, un tipo particolare di argilla eocenica tipica del Collio, che conferisce ai vini una spiccata mineralità. La vendemmia viene effettuata manualmente, e dopo la diraspapigiatura, le uve sono poste in tini di rovere tronco-conici per una fermentazione spontanea a contatto con le bucce, che dura tra 8 e 14 giorni. Successivamente, il vino affina per 18 mesi in grandi botti di rovere, seguiti da un ulteriore riposo di due mesi in bottiglia. Il "Sivi" non subisce né chiarifiche né filtrazioni, e in nessuna fase della vinificazione viene aggiunta solforosa.
Nel calice, il Pinot Grigio "Sivi" si presenta con un colore ramato intenso, quasi ammaliante, che subito attira l'attenzione. Al naso, offre una complessità sorprendente e fuori dagli schemi, con profumi che spaziano dalla scorza d'arancia amara alle spezie orientali, dalla pesca matura a penetranti sfumature eteree.
Al palato, il "Sivi" si rivela pieno e avvolgente, con una struttura ricca e un ritmo vivace, bilanciato da tannini ben integrati e una freschezza balsamica. È un nettare spiazzante ed istrionico, capace di stupire ad ogni sorso, con una persistenza lunghissima che lascia un'eredità di sensazioni intense e complesse.
DENOMINAZIONE: Venezia Giulia IGT
REGIONE: Friuli Venezia Giulia (Italia)
VITIGNI: 100% Pinot Grigio
