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Boca 2017 Le Piane
Il vino piemontese Boca dell'azienda Le Piane è ottenuto da un 85% di Nebbiolo più 15% di Vespolina, come consentito dal disciplinare di produzione. La Vespolina è un'uva difficile da coltivare ma fondamentale nell'uvaggio di questo vino perchè conferisce una grande speziatura, morbidezza e dolcezza floreale senza coprire la struttura del Nebbiolo.
Le uve provengono da due vigneti che si trovano uno sulla Traversagna, comune di Prato Sesia, tra i 400 e 450 msm con vigne di circa 30 anni (0.4 ettari), l’altro alle Piane (vecchio vigneto di Antonio Cerri) che ha più di 50anni tra 420-470msm (0.3 ettari).
La mineralità dei terreni porfidici e la struttura unica dei Nebbioli si riuniscono nel “Boca” facendone un vino di corpo ed espressivo. Alla vista presenta un colore rosso granato mentre al naso esprime profumi di violetta, frutti di bosco maturi e melograno che sfumano nella liquirizia e nel tabacco. Il sorso è potente ma al tempo stesso elegante, con un sorso lungo ed un finale amarognolo.
È un vino predisposto ad un lungo invecchiamento.
DENOMINAZIONE: Boca DOC
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 30 giorni in un tino aperto di legno 25hl e in tini aperti di acciaio da 20hl con follature manuali per 1-2 volte al giorno. Fermentazione malolattica spontanea e permanenza in botte grande di 20hl-28hl di rovere di Slavonia per tre o quattro anni, più affinamento in bottiglia per un anno.
