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Bonnes Mares Grand Cru 2021 Domaine Bruno Clair
Il Bonnes Mares Grand Cru del Domaine Bruno Clair è un vino straordinario che esprime appieno l'eccellenza del Pinot Noir. Le vigne, piantate nel 1946, 1962, 1978 e 1980, coprono una superficie di 1,6413 ettari e prosperano su un terroir unico. Il suolo è composto da argilla e calcare, arricchito da un sottosuolo di calcare con entroques e marne di Ostrea acuminata. Questa composizione conferisce una mineralità distintiva al vino. L'orientamento sud-est dei vigneti, situati a un'altitudine media di 280 metri, garantisce una perfetta esposizione solare, fondamentale per la maturazione delle uve.
La vinificazione del Bonnes Mares Grand Cru prevede l'utilizzo del 30-50% di grappoli interi, con una macerazione che varia dai 10 ai 15 giorni in tini di legno. Questo metodo tradizionale permette di sviluppare una struttura tannica complessa e una ricca varietà aromatica. La maturazione avviene per 18-20 mesi in botti di rovere, di cui circa il 45% sono nuove, aggiungendo profondità e complessità al vino.
Dal punto di vista organolettico, il Bonnes Mares Grand Cru si presenta con una veste di un rosso molto profondo. Al naso, offre un bouquet intenso di frutti neri, come mora e ciliegia, accompagnato da note speziate e terrose. Al palato, si rivela un vino potente e complesso, con una struttura tannica ben definita e una straordinaria lunghezza. La persistenza aromatica e la profondità dei sapori lo rendono un abbinamento ideale per piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Questo vino rappresenta una magnifica espressione del terroir di Bonnes Mares, riflettendo la dedizione e l'abilità del Domaine Bruno Clair nella coltivazione delle vigne e nella vinificazione.
DENOMINAZIONE: Bonnes Mares Grand Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
