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Bourgogne Aligoté 2022 Pierre Morey
Il Bourgogne Aligoté 2022 di Pierre Morey è un vino bianco fresco ed espressivo della rinomata regione della Borgogna. Questo vino si distingue per il suo equilibrio e la sua vivace freschezza minerale, caratteristiche che lo rendono un’ottima espressione del vitigno Aligoté.
Le uve Aligoté sono coltivate da Pierre Morey nelle parcelle del suo Domaine situate nel prestigioso comune di Meursault. I vigneti, con un'età media di circa 50 anni, sono piantati su terreni calcareo-argillosi profondi, ideali per esaltare le qualità minerali del vino. Pierre Morey adotta i principi dell’agricoltura biodinamica, rispettando il ciclo naturale delle piante e del suolo, garantendo così una produzione sostenibile e di alta qualità.
La vinificazione del Bourgogne Aligoté 2022 inizia con una pressatura soffice delle uve seguita da una decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, all'interno di tini di cemento vetrificato. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica, che ammorbidisce l'acidità naturale del vino, e matura per 12 mesi: l’80% in vasche di cemento e il 20% in barrique di rovere francese. Questo processo di affinamento conferisce al vino una complessità aromatica bilanciata da una struttura elegante.
Visivamente, il Bourgogne Aligoté 2022 si presenta con un colore giallo paglierino tenue e brillante. Al naso, il vino è elegante e delicato, con un bouquet espressivo di fiori bianchi, frutta fresca e sfumature di miele. Al palato, il vino è morbido e armonico, con una vivace freschezza e una mineralità evidente. Il sorso è equilibrato, con una buona persistenza finale e un retrogusto sapido che aggiunge profondità e complessità alla degustazione.
Il Bourgogne Aligoté 2022 è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Grazie alla sua freschezza e immediatezza, è ideale per accompagnare pietanze più semplici e meno strutturate rispetto ai grandi Chardonnay. È anche ottimo come aperitivo, valorizzando sapori delicati e raffinati.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Aligoté
