Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Champ Forey 2021 Grandi Bottiglie

BOURGOGNE ALIGOTE' CHAMP FOREY 2021 SYLVAIN PATAILLE

Name: BOURGOGNE ALIGOTE' CHAMP FOREY 2021 SYLVAIN PATAILLE
Brand: SYLVAIN PATAILLE
SKU: SPACF21
Price: 40.8 EUR
Availability: OutOfStock

SYLVAIN PATAILLE

Riferimento SPACF21

Il Bourgogne Aligotè "Champ Forey" 2021 di Sylvain Pataille è un'Aligotè in purezza dotato di un bouquet complesso ed un sorso di vibrante salinità. Le uve provengono da vecchie viti del vigneto "Champ Forey". Questo vino prodotto con metodi di agricoltura naturale si caratterizza per aromi di agrumi e frutta gialla e per un sorso dotato di grande piacevolezza e sapidità.

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Bianco

0,75

2021

Francia - borgogna

Descrizione

Bourgogne Aligotè Champ Forey 2021 Sylvain Pataille

Il Bourgogne Aligotè Champ Forey 2021 è un'altra interessante versione di Aligotè in purezza prodotto da Sylvain Pataille. Questo vino bianco pregiato è ottenuto da vecchie viti di Aligotè piantate tra il 1932 e il 1961 che provengono dal vigneto Champ Forey, suoli di ghiaia e calcare ed esposizione ad est.

Le uve sono raccolte a mano e pressate in torchi verticali, dopo di che il mosto fermenta con le proprie fecce in modo spontaneo con lieviti indigeni ed affina in acciaio e barrique vecchie per circa un anno.

Il Bourgogne Aligotè "Champ Forey" 2021 mostra nel calice un colore giallo paglierino chiaro, mentre il naso ruota intorno a sentori di agrumi e frutta gialla. Il sorso è teso, sapido e beverino.

DENOMINAZIONE: Bourgogne Aligotè AOC

REGIONE: Borgogna (Francia)

VITIGNI: 100% Aligotè

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Invecchiato per 24 mesi in vecchie botti da 350L, aggiunte a basso contenuto di zolfo solo all'imbottigliamento.

Dettagli del prodotto

Tipologia articolo: BOTTIGLIE DI VINO
Formato: 0,75
Annata: 2021
Regione o zona: Francia - Borgogna
Naturale: SI
Gradazione Alcolica: 0
Nome Vino: BOURGOGNE ALIGOTE' CHAMP FOREY
Classificazione: Bourgogne
Denominazione: Bourgogne AOC
Gruppo: Ho.Re.Ca.

SYLVAIN PATAILLE

Il Domaine Sylvian Pataille è situato a Marsannay ed è divenuto un vero e proprio riferimento nell'ambito di viticoltura naturale in Borgogna. Sylvain è da sempre stato contrario ai principi di vino standardizzato, cercando di ottenere attraverso metodi biodinamici, bottiglie che rispecchiano in modo autentico il terroir di provenienza. La filosofia di vinificazione di Sylvain è del tutto naturale: lieviti indigeni, nessuna sostanza chimica e temperature massime di fermentazione di circa 32 ° C. Le vinificazione sono svolte in acciaio inox e vetroresina prima di andare in botte, l'affinamento è molto lento e non viene utilizzata solforosa. In questo modo Pataille da vita a vini autentici e puri.