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Bourgogne Aligotè "Clos Du Roy" 2021 Sylvain Pataille
Il Bourgogne Aligotè "Clos Du Roy" 2021 è un'espressione pura e vibrante del vitigno Aligotè, prodotto dalle abili mani del visionario vigneron di Marsannay Sylavin Pataille. L'Aligotè è il vitigno a bacca bianca più diffuso in Borgogna dopo lo Chardonnay e comunemente considerato il fratello minore di questo, spesso invece in grado di sorprendere per energia e personalità, come nel caso di questo vino bianco pregiato.
Sylvain Pataille è uno dei nomi più importanti per la produzione di vini naturali in Borgogna, lavorati con metodi tradizionali basati sulla cura e il rispetto per l'ambiente circostante, senza solfiti o altre sostanze chimiche.
Questo vino bianco è ottenuto da uve Aligotè che provengono dal Clos du Roy a Chenôve, il luogo più a Nord della denominazione Marsannay. Il vigneto si trova ad un'altitudine di 270 metri con pendenza abbastanza accentuata ed esposizione a sud-est, su suoli di calcare e argilla.
Le uve sono raccolte a mano e pressate in torchi verticali, dopo di che il mosto fermenta con le proprie fecce in modo spontaneo con lieviti indigeni ed affina in acciaio e barrique per circa un anno.
Il Bourgogne Aligotè "Clos Du Roy" 2021 esprime alla vista un colore giallo paglierino chiaro, mentre il naso si apre con eleganti note floreali che lasciano spazio a frutta gialla come mela, pera e note minerali. Il sorso è piacevole, teso e vibrante grazie ad una notevole dose di freschezza.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Aligotè AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Aligotè
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Invecchiato per 24 mesi in vecchie botti da 350L, aggiunte a basso contenuto di zolfo solo all'imbottigliamento.
