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Aligoté "La Charme aux Prêtres" 2021 Sylvain Pataille
Aligoté La Charme aux Prêtes 2021 è un vino naturale prodotto da Sylvain Pataille.
Le uve provengono dallo storico "Lieu-Dit" che si trova nel cuore di Marsannay ed era storicamente chiamato Les Rosey. Oggi, entrambi i nomi si trovano sui vini di questa zona e la qualità è tra le migliori dell'intera denominazione, anche dotata di un ottimo rapporto qualità prezzo.
I vigneti sono esposti a est e si trovano a un'altitudine di quasi 300 metri, i terreni sono eccezionalmente duri e sassosi e danno vita a vini incredibilmente strutturati ed eleganti, ricchi di mineralità. Questo Aligoté La Charmes aux Prêtes 2021 fermenta spontaneamente con lieviti indigeni per 9 mesi, successivamente invecchia per 20 mesi in botti di rovere parzialmente nuove, più 3 mesi in acciaio.
È un vino bianco caratterizzato da un bouquet complesso e profondo di fiori bianchi, sali minerali e agrumi, per un sorso ben equilibrato tra morbidezza e freschezza, con un lungo finale sapido.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Aligoté
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, invecchiamento per 20 mesi in botti di legno nuove per 1/3
