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Bourgogne Blanc 2019 Domaine Ami
Il Bourgogne Blanc 2019 è un vino bianco naturale di Borgogna prodotto dal Domaine Ami. L'azienda nasce dalla volontà di mantenere viva l'amicizia tra il talentuoso enologo Willy, esperto del terroir della cote de Beaune, e il carismatico Paul che ha studiato filosofia della degustazione tra Londra e Parigi, e nell'azienda fa da legame tra la città e la campagna.
Un vino intrigante dal colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati, al naso sprigiona un intenso bouquet di frutta bianca, floreale di caprifoglio e fiori bianchi, insieme a note di torrone, fresco limone e mineralità avvolgente. In bocca è strutturato e cremoso, un vino pieno con una spiccata acidità che non è però aggressiva e un finale molto lungo e fresco.
Proviene da terreni di matrice calcareo argillosa e sabbiosa. La vinificazione avviene dopo una pressatura diretta della uve in vecchie botti di Bordeaux. La fermentazione è molto lenta, dura fino alla primavera successiva ed è affidata solamente a lieviti indigeni. Ottimo con piatti a base di pesce, fritture, carni bianche e formaggi freschi.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Blanc AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: pressatura diretta della uve in vecchie botti di Bordeaux. La fermentazione è molto lenta, dura fino alla primavera successiva ed è affidata solamente a lieviti indigeni
