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Bourgogne Blanc 2023 Domaine Didon
Il Bourgogne Blanc 2023 del Domaine Didon è una straordinaria fusione di Chardonnay proveniente da Beaujolais e Macon, manifestando una ricchezza unica. La fermentazione spontanea, l'utilizzo di grappoli interi, l'assenza totale di aggiunte, la mancanza di chiarifiche o filtrazioni, e l'astensione dall'uso di botti nuove sono solo alcune delle scelte che contribuiscono a creare una gamma di vini luminosi, rinfrescanti e sempre pulsanti di energia.
Nonostante la modesta denominazione riportata sulle etichette, i vini del Domaine Didon raggiungono una qualità straordinaria. Questo Bourgogne Blanc nasce dall'assemblaggio di Chardonnay proveniente da Beaujolais su sabbie granitiche, Beaujolais su suoli limosi argillosi e Maconnais su calcare. Il vino affina in botti senza alcuna aggiunta. Si presenta come un vino ricco e completo, che premia la pazienza ma è già delizioso oggi.
Un Chardonnay ricco e complesso, frutto di un'attenta selezione di diverse parcelle per la tipicità dei loro suoli. Non perdete l'occasione quando è disponibile. Per godere appieno dell'esperienza, caraffate il vino e abbinate con una blanquette de veau, un salmone all'orientale o un gratin di cavolfiore.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
