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Bourgogne Blanc Le Chapitre 2018 Sylvain Pataille
Bourgogne Blanc Le Chapitre 2018 è un vino naturale di Borgogna prodotto da Sylvain Pataille. Le uve Chardonnay che compongono questa etichetta provengono dal vigneto Le Chapitre, che si trova a Nord del Villaggio di Chenove. Le Chapitre è di 5 ettari (12,4 acri) con un'altitudine di 290 metri. Quando nel 1987 fu creata la denominazione del villaggio di Marsannay, furono inclusi tutti i villaggi di Couchey e Marsannay, ma solo la parte più a sud di Chenôve. Poiché Le Chapitre si trova a nord del villaggio non è stato incluso nella denominazione, ma è indiscutibilmente uno dei più grandi vigneti in questa zona. Sylvain lo giudica il migliore della gamma dopo il suo Clos du Roy. Quindi anche se questo vino si trova sotto la denominazione Bourgogne, presenta livelli di altissima qualità degni di qualsiasi grande Marsannay.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Blanc AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione in barrique nuove per 1/3 da 12 a 15 mesi, minima aggiunta di solfiti all'imbottigliamento.
