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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Bignon 421" 2021 Domaine Boris Champy
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Bignon 421" 2021 del Domaine Boris Champy è un rosso francese che incarna la quintessenza delle Hautes-Côtes de Beaune. Questo straordinario vino ha origine dalla prestigiosa parcelle "En Bignon" situata a Bouze les Beaune, la cui etichetta porta il nome del sito e la sua altitudine: 421 metri. Il suolo rosso e argilloso della parcelle non solo riflette il carattere unico del terroir, ma anche la tradizione borgognona che associa terreni simili a vini di straordinaria qualità. L'altitudine elevata conferisce al vigneto una freschezza incomparabile, creando un ambiente ideale per la produzione di vini raffinati e dalla straordinaria complessità.
In vigneto, l'approccio segue una metodologia tradizionale con una bassa densità di viti per ettaro, compresa tra 8.000 e 10.000 ceppi, e la potatura secondo il metodo Guyot, con una parte delle viti addestrate a doppia Guyot. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, garantendo la selezione delle uve migliori e una perfetta maturazione prima della raccolta.
In cantina, la cura e l'attenzione per la qualità sono massime. Durante la vinificazione, si adotta una delicata estrazione con il 50% delle uve diraspate, seguita dalla fermentazione in tini di rovere che conferiscono al vino una struttura e una complessità straordinarie. L'invecchiamento avviene con parsimonia, mediamente per 12 mesi, di cui il 25% in nuove botti da 500 litri, permettendo al vino di sviluppare lentamente tutte le sue sfumature aromatiche e di ottenere una perfetta integrazione tra frutta, spezie e legno.
Al momento della degustazione, il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Bignon 421" 2021 offre un'esperienza sensoriale unica. Al naso, si avvertono note di frutta rossa fresca che si fondono armoniosamente con una leggera speziatura tipica del Pinot Noir di qualità. In bocca, il vino si distingue per la sua freschezza, la sua morbidezza e il suo equilibrio perfetto, regalando un'esplosione di sapori complessi e avvolgenti. È un'autentica espressione dell'eleganza e della raffinatezza della Borgogna, destinata a deliziare i palati più esigenti e a regalare momenti indimenticabili.
Certificato biologico ed ecologico, questo vino rappresenta non solo un tributo al terroir e alla tradizione vitivinicola borgognona, ma anche una testimonianza della passione e dell'impegno del Domaine Boris Champy nel creare vini di straordinaria qualità e autenticità. Da gustare con piacere fin da subito o da conservare con cura per permettergli di esprimere appieno il suo potenziale nei prossimi 3-7 anni.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
