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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Louis Auguste 2021 David Duband
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Louis Auguste 2021 del Domaine David Duband è ottenuto da uve 100% Pinot Noir da vigneti di circa 50 anni esposti a Sud provenienti da terreni di calcare e marna. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionate e vinificate con il 40% di grappoli interi per circa 2 settimane.
Dopo la fermentazione le uve vengono pigiate e il vino viene travasato per il 30% in botti nuove e per il 70% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in tini, dove si assestano per circa 3 mesi per essere poi imbottigliati senza filtrazione o affinamento.
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Louis Auguste 2021 di David Duband esprime alla vista un colore rosso rubino luminoso. Il naso regala profumi di frutti rossi e neri più note di liquirizia, per un sorso elegante, balsamico e con una nota speziata.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: 14 mesi di affinamento per il 30% in botti nuove e per il 70% in botti di primo, secondo e terzo passaggio.
