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Bourgogne Pinot Noir 2019 David Duband
Questo vino d'ingresso del Domaine David Duband è ottenuto da uve 100% Pinot Noir da piante di circa 45 anni provenienti dai terroir di Chambolle Musigny e Morey St Denis, che crescono su terreni di argille e ciottoli. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionate e vinificate con il 40% di grappoli interi per circa 2 settimane.
Dopo la fermentazione le uve vengono pigiate e il vino viene travasato per il 30% in botti nuove e per il 70% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in tini, dove si assestano per circa 3 mesi per essere poi imbottigliati senza filtrazione o affinamento.
Il Bourgogne Pinot Noir 2019 di David Duband esprime alla vista un colore rosso rubino con riflessi granati. Il naso regala profumi di peonia, frutti di bosco, note speziate e minerali, mentre il sorso è elegante e morbido ma bilanciato da una bella mineralità e tannino.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: 14 mesi di affinamento per il 30% in botti nuove e per il 70% in botti di primo, secondo e terzo passaggio.
