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L'Equilibriste Rouge 2020 Domaine de la Cras di Marc Soyard
L'Equilibriste Rouge 2020 del Domaine de la Cras di Marc Soyard è una Cuvée 100% Pinot Noir coltivata in biodinamica. Proviene da vigneti del 1983, un unico pezzo di 5 ettari nel Coteau Dijonnais, su terreno argilloso-calcareo e sassoso, un tempo fiorente ma oggi circondato dal deserto di Gobi. La vinificazione è naturale, senza input: uva in grappoli interi, macerazione semi-carbonica, 6 mesi di affinamento in botti, di cui il 10% nuovo.
Questo vino equilibrato e fresco offre un naso complesso, con note di piccoli fiori rossi, sfumature floreali come la viola e leggeri sentori eterei e di sottobosco. In bocca, l'equilibrio tra durezze e morbidezze è eccellente, con una spalla acida che rende la bevuta scorrevole e invita a finire la bottiglia in 10 minuti. I vini di Marc Soyard sono notevoli per la loro stabilità all'ossigeno anche dopo 24 ore dall'apertura, evolvendosi nel tempo senza cedere o collassare.
La filosofia di Marc Soyard si basa sul rispetto del vino e su una vinificazione non interventista, con pratiche colturali biologiche e biodinamiche. L'Equilibriste Rouge, di un bel rubino limpido, offre al naso e in bocca note di frutta rossa, amarena e spezie. Perfetto abbinato a petto d’anatra alla griglia, maiale alla griglia o carni di manzo stufate.
La storia di questa etichetta è singolare: la Cuvée “l’Equilibriste” è nata per un festival circense vicino a Digione, con circa 200 bottiglie prodotte. Il giovane Marc Soyard sta attirando l'attenzione a livello mondiale, e la sua reputazione è destinata a crescere. Il colore rubino intenso e il bouquet aromatico dominato da fragranti frutti rossi come mirtillo e ribes caratterizzano questo vino. In bocca, si presenta in modo espansivo, avvolto da tannini morbidi che coccolano il palato, con un finale persistente arricchito da eleganti sfumature di caffè.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
