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Bourgogne Rouge Bedeau 2019 Frederic Cossard
Bourgogne Rouge Bedeau 2019 è un vino pregiato prodotto da Frederic Cossard. L'intero processo di vinificazione segue pratiche di viticoltura naturale, a partire dalle uve Pinot Nero che non sono di proprietà di Cossard ma vengono acquistate da vignaioli che rispettano la sua filosofia produttiva: non vengono utilizzati diserbanti o altri prodotti chimici, la vendemmia è manuale e le uve sono sottoposte ad un'accurata selezione.
La fermentazione di tipo tradizionale si svolge in tini di legno per 5-6 settimane compresa la malolattica, con un successivo riposo sulle fecce. Dopo la macerazione, il vino matura in barrique per un massimo di 3 anni.
Il Bourgogne Rouge Bedeau 2019 di Cossard ha un colore rosso rubino luminoso; al naso esprime sentori fruttati di lampone e ribes nero, insieme a note speziate e tocchi balsamici di liquirizia. Il sorso è morbido e avvolgente, con un tannino setoso e richiami di frutta. Questa bottiglia va servita ad una temperatura di 16°, in abbinamento a carni rosse e formaggi strutturati.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Rouge AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: affinamento in barrique per un massimo di 3 anni
