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Bourgogne Rouge 2018 "Liber Pater" Domaine Ami
Il Bourgogne Rouge 2018 è un vino rosso naturale di Borgogna prodotto dal Domaine Ami. L'azienda nasce dalla volontà di mantenere viva l'amicizia tra il talentuoso enologo Willy, esperto del terroir della cote de Beaune, e il carismatico Paul che ha studiato filosofia della degustazione tra Londra e Parigi, e nell'azienda fa da legame tra la città e la campagna.
Un vino intenso dal colore rosso rubino brillante, al naso sprigiona un intenso bouquet di frutta rossa, ciliegia e prugna, rosa e viola, spezie dolci insieme ad una mineralità avvolgente. In bocca è strutturato, di medio corpo, pieno con un tannino levigato è una bella acidità.
Pinot nero in purezza derivante da terreni di matrice calcareo argillosa con suoli profondi che appartengono al periodo Batoniano. La vigna è coltivata in regime biologico, la vinificazione avviene con grappoli interi con una macerazione di 10 giorni. Affinamento in botte per 1 anno. Si abbina bene a primi piatti o carni arrosto, formaggi medio stagionati o stagionati.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Rouge AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot nero
VINIFICAZIONE: vinificazione avviene con grappoli interi con una macerazione di 10 giorni. Affinamento in botte per 1 anno
