Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Brain de Folie "Pétillant Naturel" Domaine du Mortier
Il Brain de Folie "Pétillant Naturel" del Domaine du Mortier è un vino spumante naturale, prodotto dai fratelli Cyril e Fabien Boisard con un blend unico di uve Grolleau Gris (40%), Chenin Blanc (30%) e Pineau d'Aunis (30%). Le viti sono situate nel progetto sperimentale di agroforestazione a Brain-sur-Allonnes, dove la biodiversità delle piante e la fauna circostante creano un ambiente ideale per una viticoltura sana e sostenibile.
La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando accuratamente i grappoli per garantirne la qualità. Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente pressate e il mosto viene imbottigliato provvisoriamente prima del completamento della fermentazione alcolica. Questo processo permette al vino di continuare a fermentare naturalmente in bottiglia per un periodo che varia dagli 8 ai 18 mesi, sviluppando una carbonazione fine e persistente.
Il dégorgement viene eseguito per chiarificare il vino e rimuovere i residui di fermentazione, senza aggiungere nulla se non lo stesso vino. Questo metodo tradizionale preserva l'integrità del prodotto, offrendo un vino spumante autentico e naturale.
Il Brain de Folie "Pétillant Naturel" presenta una bolla fine e vivace, con un profilo aromatico che combina la freschezza fruttata del Chenin, le note aromatiche e speziate del Grolleau Gris, e il carattere più robusto e vinoso del Pineau d'Aunis. Al palato, si rivela fresco, vivace e complesso, perfetto per accompagnare aperitivi e momenti conviviali.
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 40% Grolleau Gris, 30% Chenin Blanc, 30% Pineau d'Aunis
