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Brezeme Vieille Serine 2014 Eric Texier
Brezeme Vieille Serine 2014 è un vino naturale prodotto da Eric Texier. Texier, che è oggi un punto di riferimento tra i viticoltori della Valle del Rodano Settentrionale, ha una filosofia produttiva basata sul rispetto del territorio, motivo per cui egli ha deciso di puntare sui vitigni autoctoni e in questo caso sul Serine, vecchissima varietà di Syrah ormai dimenticata e riscoperta proprio da Texier.
Questo vino è quindi ottenuto da 100% uve Syrah, chiamato localmente Serine, da vigne di 65 anni coltivate a Brézème su un terroir molto particolare composto da marne calcaree, uno dei pochissimi terroir calcarei del Nord della Valle del Rodano. Proprio queste caratteristiche rendono il vino selvaggio e minerale.
Il domain si fonda sulla tradizione: la maturità dell'uva viene testata manualmente, assaggiando le bacche in modo tale che ogni trama venga raccolta solo nella sua condizione ottimale. La raccolta avviene manualmente, le fermentazioni sono naturali senza aggiunta di lieviti, la fermentazione malolattica avviene naturalmente e il risultato di tutta questa manualità e naturalezza è un succo d'uva, un vino naturale che esprime in sè stesso nulla più se non ciò che realmente è.
Il Brezeme Vieille Serine 2014 invecchia per 30 mesi in demi-muids di 10 anni.
DENOMINAZIONE: Côtes du Rhône Brézème AOC
REGIONE: Valle del Rodano (Francia)
VITIGNI: 100% Syrah (Chiamata localmente Serine)
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in demi-muids di 10 anni per 30 mesi.
