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Brunello di Montalcino 2016 Capanna
Il Brunello di Montalcino 2016 è un vino rosso Toscano prodotto da Capanna. Le uve Sangiovese provengono dai vigneti più vecchi della Tenuta, situata a Nord di Montalcino.
Giuseppe Cencioli, creatore dell'azienda Capanna è stato anche uno dei 25 fondatori del consorzio del vino Brunello di Montalcino: fortemente legato alla sua terra, da vita a bottiglie autentiche e territoriali come questo Brunello di Montalcino 2016, prodotto in modo tradizionale: il mosto fermenta con macerazione delle bucce per 25-30 giorni a temperatura controllata a cui segue la fermentazione malolattica spontanea, entrambe svolte in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
L'affinamento avviene sempre in botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per circa 34-38 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della messa in commercio. Il Brunello di Montalcino 2016 Capanna è di colore rosso rubino intenso, con un naso intenso di frutta rossa, viola, spezie, per un sorso strutturato e tannico, molto persistente.
DENOMINAZIONE: Brunello di Montalcino DOCG
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: fermentazione con macerazione delle bucce per 25-30 giorni a temperatura controllata, fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe svolte in tini tronco-conici di rovere di Slavonia. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per circa 34-38 mesi, affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della messa in commercio.
