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Côtes Catalanes "Calcinaires" 2019 Domaine Gauby
Il Côtes Catalanes "Cailcinares" è un rosso frutto della sapiente mano della famiglia Gauby, per cui il rispetto del terroir è di primaria importanza ormai da diverse generazioni. Il loro lavoro in agricoltura biologica e biodinamica dà ai vini delle profondità raramente raggiunte nel Roussillon. La tenuta si è molto evoluta da quando è subentrato il figlio Lionel Gauby, che attribuisce grande importanza alla produzione di vini freschi, fini e di grande bevibilità.
Il Calcinaires del Domaine Gauby nasce da un assemblaggio di Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre e Syrah provenienti da vitigni di età variabile fra i 10 e i 20 anni, coltivati su suoli calcarei e argillo-calcarei.
Al naso, si pensa che il vino rivelerà una grande potenza e un lato molto animale. Non è questo il caso, è piuttosto un vino sottile, elegante, con una grande finezza aromatica. Note di frutti neri (mirtilli, ribes nero) si mescolano con un tocco leggermente speziato (pepe bianco). Un accenno di tè affumicato aggiunge un po' di rusticità al vino, ma è equilibrato.
In bocca, l'attacco è morbido, i tannini sono fini e setosi. Il frutto è molto piacevole, goloso. Una sensazione di freschezza leggermente mentolata si sviluppa durante la retro-olfazione. È davvero impressionante quanto sia digeribile e fine questo vino per questo tipo di terroir. Un altro grande vino perfettamente eseguito dalla famiglia Gauby.
Denominazione: VDP des Côtes Catalanes
Regione: Roussillon (Francia)
Vitigni: Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre e Syrah
Vinificazione: Resa di 22hl/ha, macerazione del grappolo intero, vinificazione in vasche di cemento, 8 mesi in vecchi tini
