Armagnac, la più antica acquavite di vino di Francia a denominazione di origine controllata (AOC), prodotta nella regione storica di Guascogna nella contea da cui prende il nome e che ancora oggi rappresenta il principale sito produttivo.
Erroneamente definito vino armagnac, in quanto propriamente un distillato, seppur derivante da un vitigno proprio come il cognac, viene prodotto dal riposo dell'acquavite in botti di quercia guascone o di altre zone rigorosamente francesi, fatta poi invecchiare in depositi fuori terra detti chai. Il territorio di produzione si divide in tre principali zone:
- Grand Bas Armagnac
- Fins Bas Armagnac
- Petits Bas Armagnac
La zona del Bas Armagnac, è considerata la migliore delle tre aree produttive in virtù del terroir sabbioso, povero di calcare ma ricco di sedimenti marini che danno vita ad acquaviti più fini e morbide.
L'armagnac invecchiato segue la stessa denominazione legale del cognac, che suddivide i distillati in base all'invecchiamento dell'acquavite, ed è soggetto ad aumento del suo valore nel tempo in base a produttore, anni di invecchiamento e zona di produzione:
- VS o De Luxe (Very Special)
- VSOP o Réserve (Very Superior o Very Special Old Pale)
- XO (eXtra Old)
Una convenzione italo-francese del 1948 stabilisce che un distillato può defnirsi armagnac o cognac solo se l'acquavite è prodotta nella rispettiva zona della Francia, qualsiasi altro distillato proveniente da zone della Francia stessa differenti o dall'estero può definirsi solo brandy.
La maggior parte dei produttori sono negociants, ossia non coltivano la vite base ma l'acquistano da altri produttori (uno dei più famosi è, ad esempio, il bas armagnac Dartigalongue)per poi proseguire con tutto il processo di produzione fino all'imbottigliamento.
È un ottimo distillato da fine pasto o meditazione, da gustare in piccoli bicchieri a ballon, o per meglio dire a tulipano, e su grandibottiglie.com troverai molti bas armagnac di diverse annate accompagnati da una cassetta personalizzata!
