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Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017 Domaine Samuel Billaud
Lo Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017 del Domaine Samuel Billaud è un vino naturale francese composto da uve 100% Chardonnay che provengono dalla parcella 1er Cru Montée de Tonnerre. Sia in vigna che in cantina si seguono principi di viticoltura biodinamica a partire dalla vendemmia manuale e l'utilizzo minimo di sostanze chimiche, poi in cantina la fermentazione è spontanea a base di soli lieviti indigeni e si svolge in acciaio per due settimane, seguita dalla fermentazione malolattica in botte, dove il vino affina per 18 mesi in legno vecchio e in piccola percentuale in legno nuovo. Lo Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017 del Domaine Samuel Billaud esprime un bouquet floreale, un sorso fresco, profondo ed equilibrato.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC Premier Cru
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea di due settimane in acciaio, malolattica in botte, affinamento di 18 mesi in legno vecchio e piccola percentuale di legno nuovo.
