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Chablis 1er Cru Vaillons 2017 Domaine Dominique Gruhier
Lo Chablis 1er Cru Vaillons 2017 è un vino pregiato prodotto dal Domaine Dominique Gruhier. È ottenuto da uve 100% Chardonnay che provengono dall'omonimo vigneto 1er Cru, su un particolare suolo e sotto-suolo 100% Kimméridgien che conferisce grande eleganza e mineralità al vino Chablis. La fermentazione è spontanea a carico di soli lieviti indigeni e l'affinamento è svolto completamente in acciaio per almeno 11 mesi, la scelta dell'acciaio è mirata a preservare le caratteristiche di freschezza del vino bianco Chablis. Di colore giallo dorato luminoso, questo 1er Cru Vaillons di Dominique Gruhier esprime un naso di frutta a polpa bianca, fiori e note minerali e balsamiche, con un tocco mentolato. Il sorso racchiude la spiccata freschezza tipica dello Chablis, ma è allo stesso tempo dotato di una particolare rotondità e cremosità, con un profilo aromatico coerente con il naso. Un grande Chablis ben predisposto all'invecchiamento.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento di 11 mesi in acciaio
