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Chablis 1er Cru "Vaudevey" 2021 Domaine Julien Brocard
Chablis 1er Cru "Vaudevey" 2021 del Domaine Julien Brocard è un vino bianco ottenuto da uve 100% Chardonnay, coltivate su terreni argillosi e calcarei tipici della Borgogna. Questo terroir conferisce al vino una straordinaria mineralità e complessità, esaltate dalle tecniche di coltivazione e vinificazione biodinamiche adottate dal Domaine.
Il vigneto "Vaudevey" si trova in una posizione privilegiata con esposizione a est, che garantisce un'ottima maturazione delle uve e preserva la freschezza. Le uve sono raccolte a mano per garantire che arrivino integre in cantina. Qui, vengono delicatamente pressate per ottenere un mosto puro e ricco di aromi. La fermentazione avviene in botti di rovere, seguita da un affinamento sulle fecce fini, che dona al vino pienezza e complessità.
Dal 1998, tutti i vigneti del Domaine Julien Brocard sono coltivati secondo i principi della biodinamica, un passo oltre l'agricoltura biologica, che segue ritmi naturali, cosmici, lunari e biologici. Questa pratica mira a stimolare e migliorare le tecniche di coltivazione per esprimere appieno la tipicità del suolo di Chablis.
Il Chablis 1er Cru "Vaudevey" 2021 si distingue per il suo bouquet floreale, con note di dente di leone e peonia che si uniscono a aromi di limone, cotogna e tocchi di cioccolato bianco. Al palato, il vino è fresco e salino, con una croccante acidità che dona vivacità e una piacevole sensazione marina sul finale. La struttura del vino è succosa e armoniosa, rendendolo un piacere da gustare.
DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
