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Chablis Grand Cru Les Clos 2017 Domaine L'Enclos
Questo Chablis Grand Cru Le Clos 2017 del Domaine de L'Enclos è un vino pregiato francese deriva da uve Chardonnay in purezza da vigneti Grand Cru. La proprietà si estende su una superficie di 0,67 ha. Il vigneto è stato piantato nel 1964 e si trova nella parte bassa della collina di fronte a Chablis. Tutte la fasi di lavorazione, dalla vigna alla vinificazione fino all’ affinamento dei vini sono seguiti meticolosamente e lavorati secondo metodologia naturale. Solo un po SO2 viene aggiunta in maniera limitata dopo la pressatura. La fermentazione alcolica avviene naturalmente con i lieviti indigeni dell’uva e del terreno, nonché per la fermentazione malolattica con i batteri naturali dei succhi. I vini non sono trattati a freddo. Prima della messa in bottiglia viene eseguita solo una filtrazione leggera. Lo Chablis Grand Cru Les Clos 2017 mostra un naso in cui prevalgono note floreali di fiori bianchi e minerali; la bocca è complessa con una linfa minerale decisa e una grande lunghezza. Servito ad una temperatura di 12°, questo vino è ottimo se servito con piatti a base di pesce. Può tranquillamente riposare in cantina per qualche anno.
DENOMINAZIONE: Chablis Grand Cru
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene naturalmente con i lieviti indigeni dell’uva e del terreno, nonché per la fermentazione malolattica con i batteri naturali dei succhi. I vini non sono trattati a freddo. Prima della messa in bottiglia viene eseguita solo una filtrazione leggera.
