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Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2012 Patrick Piuze
Chablis Grand Cru Les Preuses 2012 è un'illustre interpretazione di vino bianco del nord della Borgogna prodotto dal maestro di Chablis Patrick Piuze. Le uve Chardonnay provengono dall'omonimo vigneto Grand Cru situato sulla riva destra della Serein con esposizione sud-ovest, sui tipici suoli di calcare Kimmeridgiano, responsabile della grande sapidità e mineralità che caratterizza i vini bianchi di questa zona.
Patrick Piuze li interpreta in modo tutto suo, con grande maestria ed un stile meno acido e più equilibrato, stile che lo ha reso uno dei produttori emergenti più ricercati di Chablis. Il Grand Cru Les Preuses 2012 è una chicca da non perdere, un'eccezionale Chablis pronto ad essere degustato al pieno della sua forma, ossia dopo 10 anni di invecchiamento.
Esprime alla vista un luminosissimo colore giallo paglierino con riflessi dorati, mentre il naso viene invaso da profumi di frutta esotica, albicocca, miele e cera d'api che si intrecciano con note di vaniglia e minerali. Il sorso riporta una magnifica armonia gusto-olfattiva dove la struttura è compensata da una freschezza ancora viva e vibrante, che si conclude in un finale lungo ed appagante.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione lunga e spontanea in vasche d'acciaio
