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Chablis 2021 Magnum Domaine de l'Enclos
Lo Chablis 2021 del Domaine de l'Enclos è un'espressione autentica e raffinata del territorio di Chablis. Questo vino, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, si presenta di un colore giallo paglierino leggermente scarico. Al naso, emana un bouquet delicato e complesso, caratterizzato da note floreali, agrumate e leggermente vegetali.
La raccolta delle uve avviene manualmente, garantendo un'attenzione particolare alla qualità di ogni grappolo. La vinificazione segue metodi naturali, con la fermentazione alcolica che si sviluppa spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve. Anche la fermentazione malolattica avviene naturalmente, supportata dai batteri naturali. Prima dell'imbottigliamento, il vino subisce solo una leggera filtrazione, preservando così la purezza e l'integrità del suo profilo organolettico.
I vigneti da cui proviene questo Chablis si estendono su 18 ettari di terreno, suddivisi in diversi appezzamenti situati nei comuni di Chablis, La Chapelle e Beine. Le vigne, con un'età media di circa 30 anni, sono coltivate secondo i principi della viticoltura biologica, rispettando l'ambiente e promuovendo la biodiversità.
Al palato, lo Chablis 2021 del Domaine de l'Enclos si distingue per la sua freschezza e mineralità, con una caratteristica punta minerale che ricorda la conchiglia. L'acidità è vivace e succosa, donando al vino una piacevole tensione e un equilibrio armonioso.
Questo vino è ideale da godere giovane, ma ha anche il potenziale per affinarsi in cantina per alcuni anni, sviluppando ulteriormente la sua complessità e profondità. La sua combinazione di frutta matura e freschezza minerale lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi, regalando emozioni autentiche a ogni sorso.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
