Chablis Terroir de Chablis 2019 Patrick Piuze
In questo viaggio tra i diversi terroir di Chablis, che Patrick Piuze è in grado di interpretare come pochi altri, troviamo questo vino bianco di grande pregio e personalità. Le uve per la produzione di questo Chablis Terroir de Chablis provengono da due parcelle, entrambe esposte a nord, molto vicine al 1er Cru Montmains.
Piuze sceglie fermentazioni in vasche di acciaio lunghe e spontanee, grazie alle quali i suoi vini presentano un equilibrio notevole sia al naso che in bocca.
Il Chablis Terroir de Chablis 2019 veste un luminoso colore giallo paglierino, mentre dal calice salta fuori un bouquet di miscela di agrumi, mela, miele, fiori bianchi e gesso. Il sorso è vivo ed autentico, bilanciato tra corpo e sapidità, elegante, lungo e concentrato sul finale.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione lunga e spontanea in vasche d'acciaio