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Chambolle Musigny 2018 Domaine Thierry Mortet
Lo Chambolle Musigny 2018 è un vino rosso francese della regione di Borgogna ottenuto a base di Pinot Nero e lavorato secondo principi di agricoltura biodinamica dal Domaine Thierry Mortet. Il Theterry Mortet Chambolle Musigny è realizzato con uve che provengono da un unico appezzamento di 22 ettari con ceppi di circa 45 anni piantati su argilla fine e terreni calcarei. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono selezionate in vigna e in cantina su un tavolo di cernita. I grappoli sono diraspati al 100% e collocati nel serbatoio di vinificazione dove trascorrono 5 giorni a macerazione a freddo. Quando inizia la fermentazione, il tappo viene immerso due volte al giorno per 15 giorni. Il vino che ne risulta subisce una fermentazione malolattica e poi matura per 16 mesi in botti di rovere, di cui solo un quarto sono nuove. Thierry Mortet proviene da una famiglia di viticoltori di lunga data in Borgogna. Nel 1992, dopo aver ereditato metà dei vigneti di suo padre Charles Mortet, Thierry e suo fratello Denis hanno avviato i loro progetti. Thierry lavora secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e ha un totale rispetto per l'ambiente.
DENOMINAZIONE: Chambolle Musigny AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
