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Chambolle Musigny 2018 Domaine Ghislaine Barthod
Lo Chambolle Musigny è un vino rosso di Borgogna prodotto dal Domaine Barthod con le uve Pinot Nero provenienti dal villaggio di Chambolle Musigny. È un blend di uve coltivate in 13 parcelle differenti (per un totale di 1,5 ettari) tra cui vecchie vigne di Aux Croix e Les Herbues e una micro-parcella di 0,07 ettari nel 1er Cru Les Sentiers che è troppo piccola per essere vinificata separatamente.
Il Domaine Ghislaine Barthod segue la filosofia del minor intervento possibile sia in vigna, dove non vengono utilizzati prodotti chimici, che in cantina. Le uve vengono parzialmente diraspate prima della pressatura e per la fermentazione, che avviene in acciaio, vengono utilizzati solo lieviti indigeni, che consente un'avvio di fermentazione più lento e quindi una macerazione prefermentazione di alcuni giorni a cui segue un'altra macerazione di circa 20 giorni. Dopo la fermentazione, i vini sono travasati in piccole botti (circa il 20% al 25% delle quali sono nuove) e invecchiati per circa 20 mesi.
Lo Chambolle Mysigny Barthod si presenta nel calice di color rosso rubino accompagnato da aromi di prugna, viola e mirtillo, accompagnati da una sottile mineralità. In bocca è un vino strutturato e di medio corpo, forse meno elegante di quello che ci si aspetta ma con qualche anno di maturazione in bottiglia diventa eccezionale.
DENOMINAZIONE: Chambolle Musigny AOC
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve parzialmente diraspate, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, affinamento di 20 mesi in barrique.
