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Chambolle Musigny 2021 Thierry Mortet
Lo Chambolle Musigny è un vino pregiato da Pinot Noir prodotto dal domaine Thierry Mortet secondo metodi biodinamici sotto la denominazione Chambolle Musigny in Borgogna, Francia. Le uve provengono da un unico appezzamento di 22 ettari con ceppi di circa 45 anni piantati su un terreno di matrice argillo-calcarea. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono selezionate in vigna e in cantina su un tavolo di cernita. I grappoli sono diraspati al 100% e collocati nel serbatoio di vinificazione dove trascorrono 5 giorni a macerazione a freddo. Quando inizia la fermentazione, il tappo viene immerso due volte al giorno per 15 giorni.
Thierry Mortet Chambolle Musigny mostra alla vista un bel colore rubino, con un bouquet di ciliegia e violetta al naso. In bocca è morbido e setoso con gusto di lamponi e piccoli frutti di bosco freschi. Persistente, fresco ed estremamente elegante con tannini raffinati ed integrati.
DENOMINAZIONE: Chambolle-Musigny AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione con 5 giorni di macerazione a freddo.
