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Champagne Adonis Annua Maison Clément & Fils
Lo Champagne Adonis Annua della Maison Clément & Fils è un'espressione elegante e rara del terroir di Congy e Coizard-Joches. Prende il nome dall'Adonis Annua, una pianta straordinaria che è riapparsa nelle vigne della Maison grazie al rispetto per la biodiversità e la cura dei suoli. Come questa pianta, anche la cuvée è rara e senza tempo, riflettendo l'impegno della Maison per la sostenibilità e l'armonia con la natura.
L'Adonis Annua è composto per il 70% da Chardonnay della vendemmia 2017 e per il 30% da vini di riserva, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Le uve provengono dai vigneti di Congy e Coizard-Joches, due terroir che conferiscono caratteristiche uniche e distintive a questo Champagne.
La produzione di questo Champagne segue metodi tradizionali, con una pressatura delicata delle uve per preservare la purezza del mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per mantenere la freschezza e l'integrità degli aromi. L'affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi, durante i quali lo Champagne sviluppa la sua complessità aromatica e una struttura raffinata.
Nel calice, l'Adonis Annua si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet elegante di fiori bianchi, agrumi e note minerali, accompagnato da sfumature di frutta matura e mandorla. Al palato, è fresco e vivace, con una complessità raffinata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole mineralità e una leggera nota di nocciola.
Questo Champagne è ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi. La sua eleganza e freschezza lo rendono perfetto per celebrare occasioni speciali o per un brindisi raffinato.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
