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Champagne Rare 2008 Piper-Heidsieck
Lo Champagne Rare 2008 di Piper-Heidsieck è prodotto con uve provenienti dai migliori vigneti della regione, situati nella Côte des Blancs e nella Montagne de Reims. La filosofia di coltivazione della maison è basata sulla massima attenzione alla qualità delle uve, attraverso una gestione attenta e scrupolosa del vigneto. In particolare, la maison pratica una forma di agricoltura sostenibile, che privilegia la biodiversità e il rispetto dell'ambiente, limitando l'uso di prodotti chimici e privilegiando tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale.
Le tecniche di vinificazione utilizzate per lo Champagne Rare 2008 sono tra le più raffinate e sofisticate del mondo del vino. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in piccoli tini di legno, dove il mosto fermenta in modo naturale grazie alla presenza dei lieviti indigeni. Successivamente, il vino viene imbottigliato per la rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise, che prevede l'aggiunta di zucchero e lieviti per ottenere la spuma caratteristica dello champagne. Il vino viene poi lasciato a riposo nelle cantine della maison per almeno 9 anni, prima di essere commercializzato.
Lo Champagne Rare 2008 si presenta di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso si apre con aromi di frutta matura, come la pesca e l'ananas, accompagnati da note floreali di fiori bianchi e di agrumi. In bocca è un vino di grande complessità e finezza, con una spuma cremosa e un perlage finissimo. Il palato è dominato da note di frutta secca e di agrumi, che si fondono armoniosamente con la sapidità e l'acidità del vino. Il retrogusto è lungo e persistente, con note di lievito e di pane tostato che si fondono in una piacevole sensazione di equilibrio e armonia.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 70% Chardonnay - 30% Pinot Noir
