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Champagne Grand Cru Ambonnay Brut Reserve André Beaufort
Lo Champagne Grand Cru Ambonnay Brut Reserve è un pregiato Champagne prodotto con metodi naturali dall'azienda di André Beaufort. Ottenuto da un blend di Pinot Nero e da un piccola percentuale di Chardonnay, da vigne Gran Cru di Ambonnay, coltivati secondo un regime biologico. Vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli, in cantina la fermentazione avviene in modo spontaneo in acciaio con malolattica. Rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo CHampenoise e sboccatura alla voleè, con dosaggio prima dell'imbottigliamento e una sosta di almeno almeno 24 mesi sui lieviti. Il Brut Reserve Grand Cru Ambonnay mostra un colore giallo paglierino intenso ed un perlage fine e persistente. Complesso al naso con aromi agrumati, frutta rossa e secca, note minerali, in bocca ha un ricca struttura ed è fresco. Uno Champagne di classe davvero molto interessante.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve, 12 ore di decantazione, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio, malolattica svolta, rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise. Sboccatura "alla volée". Dosaggio. Imbottigliamento Affinamento Almeno 24 mesi sui lieviti
