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Champagne Chardonnay Brut Nature Vincent Brochet
Lo Champagne Chardonnay Brut Nature è un vino pregiato prodotto in modo tradizionale da Vincent Brochet. È uno Champagne Blanc de Blancs ottenuto da uve 100% Chardonnay che provengono da due parcelle di Vigneti Premier Cru di Ecueil. La cuvée è composta da uve vendemmiate nell'annata corrente con il 50% di raccolto dell'anno precedente.
Sia in vigna che in cantina vengono utilizzate tecniche ancestrali, non invasive e nel pieno rispetto del terroir. La vinificazione avviene interamente in botti di rovere e si cerca di evitare la fermentazione malolattica dei vini base, mantenendo basse le temperature, per conferire una buona dose di freschezza nel vino. Una volta imbottigliato lo Champagne svolge rifermentazione in bottiglia secondo i principi del metodo Champenoise, dove permane sui propri lieviti per una durata di circa 36 mesi. Il dosaggio finale è di 0 g/l ed è classificato come Brut Nature.
Lo Champagne Chardonnay Brut Nature di Vincent Brochet è elegante e fresco, regala un bouquet di frutta, fiori bianchi ed aromi di pasticceria, per un sorso animato da una bella freschezza ed acidità che conferisce anche una notevole predisposizione all'invecchiamento.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione dei vini base in botti di rovere, rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi.
